015-2016学年青海省西宁二十一中高二（下）月考生物试卷（6月份）

一、选择题（每题2分，共50分）

1．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微生物分别是（　　）

A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌

B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

2．在发酵条件的控制中，不正确的是（　　）

A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约的空间

B．要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满

C．制作葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10﹣12d左右

D．制作葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7﹣8d左右

3．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（　　）

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖