2015-2016学年青海省海东地区乐都一中高二（下）期末生物试卷

一、选择题（本大题共30小题，每小题2分，共60分．每小题给出的四个选项中，只有一个选项最符合题目要求）

1．下列操作不能防止发酵液被污染的是（　　）

A．榨汁机要清洗干净，并晾干

B．发酵瓶要清洗干净，用无水酒精消毒

C．葡萄汁装入发酵瓶后，要密封充气口

D．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连

2．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（　　）

A．用盐腌制时，加盐量太少

B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒

C．制作卤汤时，料酒加的量较多

D．装瓶后，没有将瓶口密封

3．豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解（　　）

A．脂肪 B．磷脂 C．葡萄糖 D．蛋白质