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1.通过阅读教材、观看泡菜制作视频,能够说明泡菜制作的原理、方法,尝试制作泡菜;2.通过进行测定亚硝酸盐含量的实验操作,结合教师讲解,能够认识亚硝酸盐对人体的危害,并了解测定其含量的原理和方法,讨论与此相关的食品安全问题。
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