天水市一中2015级2016-2017学年第二学期第一学段考试试题
生物(兰)
(时间:90分钟 满分:100分)
一、单项选择题(共35小题,46分。其中第1-24题每小题1分,第25-35题每小题2分)
1.关于果酒的制作过程,下列叙述中正确的是 ( )
A.先去烂子粒和枝梗,再用清水冲洗掉污物
B.发酵的温度维持在18~25 ℃最好
C.发酵过程中需要适时打开瓶盖放气,以防止发酵瓶破裂
D.需要不断地充入氧气
2.下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是( )
A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15~18 ℃,并具有一定的湿度
B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
D.卤汤中香辛料越多,口味越好
3.下列关于果酒和果醋制作的叙述,正确的是( )
A.果酒制作所需要的适宜温度较高
B.使用的菌种都具有细胞壁、细胞膜和核膜
C.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 |