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中国生物教学网简介： |
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中国生物教学网是一个集教学资源、生物论坛、个人博客于一体的大型生物教学网站。现已有会员近五十万，资源超五万个。网站致力于为广大的中学生物老师服务，全力打造一个优秀的生物教学交流平台，倡导“我为人人，人人为我”的资源共享精神。您可以从网站中免费下载到大部分的资源，同时网站也期待您上传资源到网站参与共建，我们将回报给您更多更好的资源。 |
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| 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 |
教学课件 |
1点 |
0 |
9309 K |
| ·1.通过阅读教材、观看泡菜制作视频，能够说明泡菜制作的原理、方法，尝试制作泡菜；2.通过进行测定亚硝酸盐含量的实验操作，结合教师讲解，能够认识亚硝酸盐对人体的危害，并了解测定其含量的原理和方法，讨论与此相关的食品安全问题。 |
| 专题过关检测卷（一）《传统发酵技术的应用》 |
试卷资源 |
1点 |
32 |
209 K |
| ·一、选择题(共14小题，1～10小题每小题3分，11～14小题每小题5分，共50分。每小题只有一个选项符合题意。)1．下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是(C)A．发酵菌群均为原核细胞 B．均需高温高压灭菌C．均可以使用自然菌种 D．均需控制无氧条件解析：腐乳制作过程中用到的菌种主要是毛霉，果酒制作中用到的酵母菌，都属于真核生物，A |
| 课题二腐乳的制作（共47张PPT） |
教学课件 |
0点 |
44 |
771 K |
| ·课题二腐乳的制作（共47张PPT）早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载“于豆腐加盐成熟后为腐乳”。 |
| 传统发酵技术的应用全册教案 |
教案学案 |
2点 |
32 |
826 K |
| ·专题一 传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作【教学目标】（一）知识与技能1．了解传统发酵技术在日常生活中的应用。2．掌握发酵作用的基本原理和方法。3．学习制作果酒、果醋的实际操作技能。4．设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置（二）过程与方法1．引导学生主动参与探究过程，培养学生搜集和处理科学信息的能力，获取新知识的能力以及用简约科学术语表达问题的能力。2．培养学生综合分析 |
| 腐乳的制作 |
教学课件 |
0点 |
108 |
1240 K |
| ·腐乳的制作ＰＰＴ课件 |
| 制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量 |
教学课件 |
1点 |
63 |
2242 K |
| · 泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。 特点：制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。 在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。目前较受欢迎的是川味和韩味泡菜，在许多风味餐馆里，都有其踪影，它鲜嫩清脆 |
| 果酒和果醋制作知识总结 |
参考材料 |
1点 |
68 |
225 K |
| ·有关于选修一课本中第一个课题——果酒和果醋制作的一些知识的总结，包括基础的知识和一些注意事项和常见问题。最后，还有一些题目和答案 |
| 果酒和果醋的制作 |
教学课件 |
1点 |
97 |
2680 K |
| ·利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体及各种不同代谢产物的过程. |
| 果酒和果醋的制作 |
教学课件 |
0点 |
192 |
1823 K |
| ·34页的ppt课件，适合新课使用。 |
| 果酒果醋的制作 |
教学课件 |
0点 |
193 |
3084 K |
| ·果酒果醋的制作（PPT课件） |
| 课题3 制作泡菜并检验亚硝酸盐含量 |
教案学案 |
1点 |
40 |
168 K |
| ·普通高中课程标准实验教科书——生物选修1[人教版]课题3 制作泡菜并检验亚硝酸盐含量★课题目标（一）知识与技能泡菜制作过程中乳酸菌发酵的原理；泡菜中亚硝酸盐含量变化及测定 （二）过程与方法 乳酸菌发酵与细胞呼吸的联系；测定亚硝酸盐时的化学操作（三）情感、态度与价值观 &nbs |
| 课题1果酒和果醋的制作 |
教案学案 |
1点 |
50 |
106 K |
| ·普通高中课程标准实验教科书——生物选修1[人教版]课题1果酒和果醋的制作★课题目标（一）知识与技能1．了解传统发酵技术在日常生活中的应用。2．掌握发酵作用的基本原理和方法。3．学习制作果酒、果醋的实际操作技能。4．设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置 （二）过程与方法1．引导学生主动参与探究过程，培养学生搜集和处理科学信息的能力，获取新知识的能 |
| 课题2 腐乳的制作 |
教案学案 |
1点 |
37 |
107 K |
| ·普通高中课程标准实验教科书——腐乳的制作课题2 腐乳的制作★课题目标（一）知识与技能说明腐乳制作的原理 （二）过程与方法 注意实验流程的操作环节；动手实践，体验其中的变化（三）情感、态度与价值观 以制作腐乳为例，了解古代劳动人民对发酵技术的应用；养成细心严谨的科学 |
| 果酒与果醋的制作教案 |
教案学案 |
0点 |
84 |
50 K |
| ·引入新课： 进行新课一、 果酒制作原理及过程 课前准备好果酒和果醋，让学生们品尝，品尝后让学生思考这些果酒和果醋是怎样制作出来的，这里两种饮料有什么联系么？导入本节课内容 （一）果酒制作原理及过程（1）利用的微生物是酵母菌，其异化作用类型是兼性厌氧型，明确酵母菌发酵的反应式：①有氧条件：②无氧条件：品尝 &nb |
| 专题1《传统发酵技术的应用》测试 |
试卷资源 |
1点 |
120 |
140 K |
| ·专题1 传统发酵技术的应用一、选择题 1、制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为 ( )A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2。C．通气，防止发酵液霉变D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂2、酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是（ |
| 腐乳制作 |
教学课件 |
0点 |
162 |
668 K |
| ·腐乳制作 |
| 果酒果醋的制作人教版 |
教案学案 |
1点 |
76 |
58 K |
| ·人教版选修一专题一果酒果醋的制作，有三维教学目的，详细的教学过程及问题设计，附有相关的资料 |
| 果酒果醋制作 |
教学课件 |
2点 |
57 |
764 K |
| ·贴近教材，思考题答案全 |
| 泡菜的制作 |
教学课件 |
0点 |
305 |
686 K |
| ·用于新授课的很好的课件 |
| 腐乳制作 |
教学课件 |
0点 |
228 |
663 K |
| ·用于新授课堂教学的一个很好的课件！ |
| 果酒和果醋制作 |
教学课件 |
2点 |
95 |
932 K |
| ·用于新授课堂教学的一个很好的课件！ |
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